在其中一种物质从一个阶段更改为另一个热力学过程。变化引起的不连续的阶段。在给定温度，纯、 均匀的物质的两个阶段的特点是不同焓 （和熵），和焓差被称为潜热。过渡到气象最重要的是那些之间水汽、 液态水和冰的阶段。