Bu baharatlı hot, olağanüstü keskin çeşni Kore neredeyse her öğünde servis edilir. Fermente sebze yaptım — lahana ya da şalgam gibi —, turşusu önce sıkı bir şekilde saklanmasını mühürlü Tencere veya kavanoz ve toprağa gömüldü. Bu kazılıp ve gerektiğinde kullanılan . Ticari kimchi Kore pazarlarda satın alınabilir. Sonsuza kadar buzdolabında koruyacaktır.