ทางอุณหพลศาสตร์กระบวนการที่สารเปลี่ยนจากระยะหนึ่งไปยังอีก คือระยะการเปลี่ยนแปลงใช้ discontinuity ที่อุณหภูมิที่กำหนด ขั้นตอนที่สองของสารบริสุทธิ์ อย่างถูกต้องแม่นยำมีลักษณะ โดยแตกต่างกัน enthalpies (และ entropies), และความแตกต่างของความร้อนแฝงถูกเรียกว่า latent ร้อน ขั้นตอนการเปลี่ยนของอุตุนิยมวิทยาสำคัญมากที่สุดคือ ระหว่างไอน้ำ น้ำเหลว น้ำแข็ง