ஒரு உறைவிந்து தயாரிப்பு, இதே sherbet. Designed palate சுத்தப்படுத்தியும் இருக்க வேண்டும். இந்த entrée முன்பாக Served . உள்ளது tart flavor ஒருபோதும் sweet. பொதுவாக உள்ளது wine அல்லது champagne தளம்.