Выдающийся французский химик, Родившийся в Dole, в деп Юра, праздновали его исследований и открытий в процессе брожения, а также для его исследований в водобоязни и его предложение прививки как лекарство; Институт Пастера в Париже была сцена его исследований с 1886 (1822-1895).