De mate van verspreiding van zes korrels volwitte rijst in 10 ml 1,7% KOH voor 23 h bij kamertemperatuur of 30oC met behulp van een zeven-punt score (7 = volledig verspreid, en 1 = geen reactie). Gelatinization temperatuur van zetmeel wordt geschat op basis van het verspreiden van waarde: lage (6-7), intermediate (4-5); gemiddeld-hoog (3); en hoge (1 - 2).