Franču vakuumā. Pārtika ir vacuum-packed maisiņi, vārīti vakuumā, tad atdzesēta un uzglabā līdz 3 mēnešiem. Kulītes vēlāk reheated karstā ūdens pakalpojumu. Sous vide pārtikas visbie ˛ āk izmanto viesnīcu, restorānu un ēdināšanas iestādēm.