Smalki zemes gaļu un garšvielas, kas veido maizes klaipam kombinācija. Dažas pastētes ziežamajiem, daži šķēlēs. Klasiskā gaļu izmanto arī zosu aknām pīļu aknām, vistas aknas un teļa gaļu. Parasti pasniedz kā ēstgribu.