Ēstgribu, plānas skaidas neapstrādātu liellopu gaļas fileja, bieži drizzled ar olīveļļu un citronu sulu vai pasniedz ar majonēzi vai sinepju mērci un bieži papildināta ar kaperiem un/vai sīpoli. Tunzivis vai citu gaļu, dažreiz vietā izmanto liellopu gaļu.