Aštrūs karšto, nepaprastai aštrus prieskonis naudojamas Korėjos virtuvės patiekalai. Jis yra pagamintas iš fermentuotos daržovės, pavyzdžiui, kopūstais arba ropės, kad jau buvo marinuoti, užantspauduotą vazonuose arba stiklainius ir palaidotas žemėje. Tai iškasti ir naudojami kaip reikalingas. Alternatyvų rašyba yra Kimchee.