כדי ליצור מזון לתוך צורה. בצק, למשל, יכול להיות התגלגל חבלים או כדורים. את הביטוי "לגלגל" מתייחס מכנית שיטוח מזון, בדרך כלל של בצק או בצק עם מערוך.