La panna cotta è un dolce di origini piemontesi e consiste in un dessert da cucchiaio dal sapore delicato a base di panna, latte, zucchero e colla di pesce. In alternativa, è utilizzato come addensante l'albume d'uovo. Viene servito accompagnato da salse alla frutta, al cioccolato o al caramello.

Secondo la tradizione, l'invenzione della panna cotta è attribuita a una signora di origine ungherese vissuta nelle Langhe a inizio '900.