Tingkat penyebaran enam butir beras giling dalam 10 ml KOH 1,7% selama 23 jam pada suhu kamar atau 30oC menggunakan skor tujuh poin (7 = benar-benar menyebar, dan 1 = tidak ada reaksi).

Gelatinisasi pati suhu diperkirakan berdasarkan nilai menyebarkan: rendah (6-7); menengah (4-5); menengah tinggi (3), dan tinggi (1-2).