Ένα μίγμα λεπτή τεμαχισμένα μανιτάρια, Ασκαλώνια και βότανα ψημένα σιγά-σιγά το βούτυρο μέχρι να αποτελεί ένα παχύ επικόλληση. Που χρησιμοποιείται για την γεύση, σούπες, άλλα μείγματα, καθώς και για μια γαρνιτούρα.