Ένας συνδυασμός λεπτή εδάφους κρέατα και μπαχαρικά, που αποτελούν ένα καρβέλι. Ορισμένα pates είναι διαχεόμενων, ορισμένες οι φέτες. Κλασικής κρέατα που χρησιμοποιούνται περιλαμβάνουν συκώτι χήνας, πάπια συκώτι, κοτόπουλο συκώτι, βοείου κρέατος. Συνήθως, υπηρέτησε ως μια ορεκτικών.