Pyré z pečených lilků, tahini (sezamové pasty), olivového oleje, citrónové šťávy a česneku, původem ze středního východu. Doplňuje se semínky granátových jablíček, nasekanou mátou nebo mletými pistáciemi a používá se jako pomazánka nebo omáčka na chléb pita a různé druhy placek.