Неолющения ориз импрегниран една нощ или повече във вода при стайна температура, последвано от вода или пара steeped ориз при 100 ° с gelatinize скорбялата или нишестето. , Оризът след това се охлажда и изсушени преди съхранение или смилане. По този начин част от витамини и минерали, трици ендосперм се отличава с и се запазват в полиран ориз.