مزيجاً ناعما الأرض اللحوم والتوابل تشكيل رغيف. دهن بعض باتيس، وبعض من شرائح. اللحوم الكلاسيكية المستخدمة تشمل كبد الإوز، البط الكبد والكبد الدجاج، ولحم العجل. عادة بمثابة فاتح الشهية.